La glace de nos rêves : textures et techniques ultimes
- Éditeur
- First Editions
- Format
- Livre Broché
- Langue
- Français
- Parution
- 05 - 2025
- Nombre de pages
- 160
- EAN
- 9782412094297
- Dimensions
- 200 × 240 × 20 mm
Résumé du livre
La glace de nos rêves
Dégoulinez de bonheur avec les glaces !
Crèmes glacées, sorbets, glaces végétales, desserts glacés... Au chocolat, aux fruits, à la noisette... les glaces se déclinent et se dégustent sous toutes les formes.
Les ingrédients et arômes de base, la conservation, les associations de parfums classiques ou plus audacieuses... Découvrez toutes les techniques et astuces pour réussir vos glaces et égayer vos étés.
Près de 60 recettes rafraîchissantes, imaginées et partagées par un spécialiste du domaine.
Et vous, saurez-vous trouver la glace de vos rêves ?