Résumé du livre

Tokyo, dans les années 1980. Tabako, un détective privé devenu alcoolique après la mort de sa fille, enquête sur une organisation gastronomique secrète. Celle-ci sert à des clients fortunés des plats à base de l'umami, la cinquième saveur, qui provoquent l'extase puis la mort. Tabako réussit à déjouer l'organisation tout en échappant aux yakusas.